Vinozym^® FCE G

Formulación granulada de enzimas pectolíticas purificadas para la clarificación y la maceración de los mostos

Bio
NOP
Vegano

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Vinozym® FCE G es una fórmulación enzimática única y rentable para conseguir un mayor rendimiento de los jugos blancos y rosados. Esta biotecnología mejora el perfil aromático general de su vino mediante una mayor extracción de los precursores aromáticos presentes en los hollejos de la uva.

Además, Vinozym® FCE G es una enzima purificada, lo que limita el riesgo de desviaciones aromáticas.

Este producto está autorizado para ser utilizado en BIO (ecológico) y NOP según la reglamentación en vigor. Ver certificado.

Herramientas técnicas asociadas

optimización
aromática

Protocolo

Lamothe-Abiet le brinda su experiencia en la optimización aromática de los tioles y los ésteres fermentativos.

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