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Vinozym® Process
Formulación granulada de enzimas pectolíticas purificadas para la maceración de todo tipo de uvas
Vinozym® Process es una formulación enzimática única para optimizar la extracción de jugo de todo tipo de uvas. Cuando se utiliza en uvas tintas, Vinozym® Process favorece una mayor liberación de materia colorante, taninos de calidad y polisacáridos.
Además, Vinozym® Process es una enzima purificada, lo que limita el riesgo de desviaciones aromáticas.
Este producto está autorizado para ser utilizado en BIO (ecológico) y NOP según la reglamentación en vigor. Ver certificado.