ácido fumárico

Ácido fumárico puro (E297)

  • Vegano
ácido fumárico

Ácido fumárico puro (E297) para inhibir la fermentación maloláctica en vinos.
Previene el desencadenamiento de la fermentación maloláctica y puede detener un FML en curso. Permite así la conservación del ácido málico y contribuye a reducir el contenido de SO2, en un proceso de reducción de insumos, o de producción de vinos sin sulfitos.