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La rápida d’implantación y el arranque de la fermentación así como su resistencia a altos grados hacen de L.A. Bayanus una levadura especializada en la retoma de la fermentación incluso en condiciones difíciles.
L.A. Bayanus préesenta una alta capacidad de fermentación y es capaz de asegurar la reanudación de la fermentación alcohólica hasta con TAV adquirido de 15% vol. También presenta un balance de SO2 negativo.
Este producto está autorizado para ser utilizado en BIO (ecológico) y NOP según la reglamentación en vigor. Ver el certificado.