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L.A. Cerevisiae es una levadura versátil, que tiene buena resistencia al alcohol (>14% vol.), a bajas temperaturas (desde 12 ºC). Garantiza una fermentación completa y regular y una baja producción de compuestos azufrados y acidez volátil, L.A. Cerevisiae permite respetar la tipicidad varietal.
Este producto está autorizado para ser utilizado en BIO (ecológico) y NOP según la reglamentación en vigor. Ver el certificado.