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La tiamina es un nutriente esencial que tiene un papel importante en el metabolismo fermentario de levaduras.
La adición de tiamina al inicio de la fermentación alcohólica facilita el inicio de la fermentación y la implantación de las levaduras.
Este producto está autorizado para ser utilizado en BIO (ecológico) y NOP según la reglamentación en vigor. Ver el certificado.
Herramientas técnicas asociadas
Gestión de la FA
Dirigir la fermentación, mediante prácticas y herramientas precisas, es crucial para evitar desviaciones microbiológicas y/o aromáticas.
Vendimia botritizada
Lamothe-Abiet detalla los puntos de vigilancia a tener en cuenta y las soluciones para tratar eficazmente una cosecha contaminada por Botrytis.