Acido tartárico

Acido L(+) tartárico de origen vitivinícola

Bio
NOP
Vegano

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Acidificación de mostos, vinos en fermentación y vinos terminados. También se utiliza para el franqueo de las cubas de cemento. Aumento de la acidez de valoración y acidez real (disminución del pH). Permite trabajar vinos equilibrados desde el punto de vista del sabor, para promover una buena evolución biológica y crianza del vino, también permite remediar la falta de acidez natural. Producto sujeto a declaración y autorización.

Este producto está autorizado para ser utilizado en BIO (ecológico) y NOP según la reglamentación en vigor. Ver el certificado.

Herramientas técnicas asociadas

GESTIÓN DE LA ACIDEZ

Guía técnica

Este folleto expone algunas de las soluciones de que disponen los técnicos para ajustar la acidez de los mostos y/o vinos.

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