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Softan® Vinification
Taninos catequinos ligados con polisacáridos de origen vegetal
Softan® Vinification es una preparación única que combina un tanino similar a los taninos de uva con polisacáridos de origen vegetal. La fracción tánica tiene un contenido particularmente alto de catequina y la fracción polisacárida contribuye a la estabilidad de la materia colorante.
Softan® Vinificación permite crear un vínculo más estable con los antocianos y así estabilizar el color a través de su estructura molecular.
Este producto está autorizado para ser utilizado en BIO (ecológico) y NOP según la reglamentación en vigor. Ver el certificado.
Herramientas técnicas asociadas
Los taninos en enología
Este folleto presenta los taninos, auxiliares esenciales en todo el proceso de elaboración del vino.
GESTIÓN DEL COLOR
En el color de los vinos tintos intervienen muchos factores, por lo que es importante adoptar un enfoque general.
Vendimia botritizada
Lamothe-Abiet detalla los puntos de vigilancia a tener en cuenta y las soluciones para tratar eficazmente una cosecha contaminada por Botrytis.