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Softan® Vinification
Taninos catequinos ligados con polisacáridos de origen vegetal
Softan® Vinification es una preparación única que combina un tanino similar a los taninos de uva con polisacáridos de origen vegetal. La fracción tánica tiene un contenido particularmente alto de catequina y la fracción polisacárida contribuye a la estabilidad de la materia colorante.
Softan® Vinificación permite crear un vínculo más estable con los antocianos y así estabilizar el color a través de su estructura molecular.
Este producto está autorizado para ser utilizado en BIO (ecológico) y NOP según la reglamentación en vigor. Ver el certificado.
Herramientas técnicas asociadas
Les tanins en œnologie
Ce livret présente les tanins, outils d'aide incontournables tout au long du processus de création du vin.
Gestion de la couleur
De nombreux facteurs sont impliqués dans la couleur des vins rouges, il est donc important d’adopter une approche générale.
Vendimia botritizada
Lamothe-Abiet detalla los puntos de vigilancia a tener en cuenta y las soluciones para tratar eficazmente una cosecha contaminada por Botrytis.