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Tanin gallique
à l’alcool
Taninos gálicos
Su poder antioxidante e inhibidor de la actividad lacasa, protege las cualidades organolépticas y aromáticas de los vinos blancos y rosados. Utilizado como un auxiliar de clarificación, acelera la precipitación del exceso de proteínas. El gran poder antioxidante del Tanin gallique à l’alcool ayuda a limitar el aporte de SO2 y optimiza la maceración pelicular.
El Tanin gallique à l’alcool también facilita la eliminación de los olores de reducción y reduce el riesgo de inestabilidad protéica.
Este producto está autorizado para ser utilizado en BIO (ecológico) y NOP según la reglamentación en vigor. Ver el certificado.
Herramientas técnicas asociadas
Vinos sin sulfitos
(blancos y rosados)
Esta guía expone algunas de las soluciones recomendadas por Lamothe-Abiet para la elaboración de vinos blancos y rosados sin sulfitos.
Los taninos en enología
Este folleto presenta los taninos, auxiliares esenciales en todo el proceso de elaboración del vino.
Vendimia botritizada
Lamothe-Abiet detalla los puntos de vigilancia a tener en cuenta y las soluciones para tratar eficazmente una cosecha contaminada por Botrytis.
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Lamothe-Abiet detalla los puntos de vigilancia a tener en cuenta y los medios para tratar eficazmente una cosecha contaminada por el mildiu.
itinerario: disminución de sulfitos (vinos blancos y rosados)
Protocolo para disminuir los sulfitos en los vinos blancos y rosados.