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Ovaline® è prima di tutto dell’albume d’uovo puro, tradizionale chiarificante dei vini rossi di qualità. Caratterizzato da un’elevata densità di cariche di superficie, Ovaline® è particolarmente adatto ai vini rossi strutturati di cui ammorbidisce il profilo fenolico. Pastorizzato in condizioni specifiche e senza additivo. Ovaline® è più pratico e più sicuro nell’utilizzo dell’albume fresco.
Questo prodotto è autorizzato per l’utilizzo in Bio e Nop secondo la regolamentazione in vigore. Vedi il certificato.
Strumenti tecnici associati
FINING FINDER
Questo strumento d'aiuto alla decisione ti permette di trovare la tua soluzione di chiarifica secondo i bisogni e i problemi esistenti.
Le collage sur vin
La réussite d’un collage repose dans le choix d’un produit adapté au vin. Ce livret a pour but d’aider le praticien à raisonner au mieux son collage.