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Fruitline
FRUITLINE® by Lamothe-Abiet progetta, sviluppa e produce una gamma completa di ausili tecnologici affidabili e innovativi per la produzione di succhi di frutta e bevande fermentate a base di succo.
Enzimi
LAZYM EXTRACT
Preparazione enzimatica concentrata, ricca di attività pectinasica, per migliorare la resa di estrazione nella fase di pressatura.
LAZYM EXTRACT
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LAZYM AMYL
Preparazione enzimatica liquida concentrata per la degradazione dell’amido in frutta, succhi, concentrati di succo di frutta e verdure.
LAZYM AMYL
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LAZYM AMYL MAX
Preparazione enzimatica concentrata in glucoamilasi per la degradazione di destrine e amilopectina.
LAZYM AMYL MAX
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LAZYM CLEAR
Formulazione enzimatica ricca di attività pectinasiche per ottimizzare e aumentare il rendimento di chiarificazione.
LAZYM PME CIDRE
Formulazione enzimatica a base di PME per la chiarificazione mediante processo Keeving.
LAZYM CROSSFLOW
Formulazione enzimatica ricca di attività pectolitica per il trattamento di succhi di frutta destinati a micro o ultrafiltrazione.
LAZYM CROSSFLOW
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LAZYM BITTERLESS
Preparazione enzimatica a base di β-glucosidasi per attenuare l’amaro nei succhi di agrumi.
LAZYM BITTERLESS
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LAZYM FIRMING
Formulazione enzimatica liquida per il rassodamento di frutta e verdura o per la produzione di sidro tramite flottazione.
LAZYM FIRMING
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Lieviti
Excellence® ROSE
Excellence® Rosé e’ un lievito selezionato per il suo forte consumo di SO2 e la debole produzione di composti indesiderati durante la fermentazione alcolica (acetaldeidi e composti sulfurei). La sua rivelazione di esteri fermentativi combinata al bilancio SO2 negativo, permette al lievito di sprigionare una gamma aromatica ricca ed intensa.
Excellence® ROSE
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L.A SPUMANTE
Ceppo di lievito selezionato per l’elaborazione di vini effervescenti in autoclave (metodo Charmat). grazie alle sue buone capacità fermentative, L-A. Spumante è capace di rivelare aromi fruttati e floreali. L.A Spumante assicura la produzione di vini effervescenti aromatici e di facile beva.
L.A SPUMANTE
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Excellence® X-FRESH
Excellence® X-FRESH è stato selezionato per le sue proprietà acidificanti, che permettono di riequilibrare i vini e migliorare la percezione della freschezza.
Excellence® X-FRESH
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Excellence® FTH
Lievito che permette una forte rivelazione dei tioli volatili. Favorisce l’ottenimento di un profilo agrumato intenso con note minerali.
Excellence® FTH
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Excellence® TXL
La soluzione per la produzione di vini bianchi puliti e per la presa di spuma nel metodo tradizionale o in autoclave.
Excellence® TXL
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Excellence® STR
Lievito selezionato per la rivelazione aromatica dei vini bianchi e rosati per la sua alta produzione di esteri.
Excellence® STR
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Excellence®
B-Nature®
Ceppo Metschnikowia pulcherrima specifico per il controllo della flora microbiologica nella fase pre-fermentativa.
Excellence®
B-Nature®
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L.A Cerevisiae
Lievito selezionato per garantire la fermentazione dei mosti rossi e bianchi, rispettando la tipicità varietale.
L.A Cerevisiae
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L.A Bayanus
Lievito specifico selezionato per la ripresa della fermentazione alcolica in condizioni difficili.
L.A Bayanus
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Acidi organici
Acido lattico
Acidificazione dei mosti, dei vini in fermentazione e dei vini.
Acido lattico
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Acido malico
Acidificazione dei mosti, dei vini in fermentazione e dei vini.
Acido malico
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Acido citrico
Permette di evitare le casse ferriche. Agisce come un agente complessante del ferro.
Acido citrico
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Nutrienti
Vitaferment®
Formulazione a base di solfato d’ammonio e tiamina per la moltiplicazione dei lieviti e facilitare l’avvio della fermentazione.
Vitaferment®
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Thiamine
Nutriente essenziale della fermentazione alcolica. La tiamina (vitamina B1) stimola il metabolismo fermentativo.
OptiThiols®
Lieviti inattivati naturalmente ricchi in composti riducenti. Ottimizza la rivelazione aromatica dei tioli.
OptiThiols®
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OptiEsters®
Lieviti inattivati ricchi in ergosteroli e aminoacidi per ottimizzare la rivelazione di esteri fermentativi.
OptiEsters®
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ŒnoStim® Direct
Preparatore di lieviti ricco in ergosteroli, ŒnoStim® Direct consente una reidratazione rapida e ottimizzata dei lieviti, eliminando la fase di acclimatazione.
ŒnoStim® Direct
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ŒnoStim®
Attivatore di lieviti ricco di nutrienti essenziali per realizzare fermentazioni alcoliche nette e preservare il potenziale organolettico.
ŒnoStim®
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OptiFlore® O
Nutriente organico complesso che permette lo sviluppo e la vitalità di lieviti durante la fermentazione alcolica.
OptiFlore® O
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Flor’Protect®
Scorze di lieviti per la detossificazione del mezzo con l’eliminazione degli inibitori del lievito e dei batteri lattici.
Flor’Protect®
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Stabilizzanti
ANTIOX FRUIT®
ANTIOX FRUIT®
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GreenFine® Must
Proteina di pisello pura di alta qualità, per la chiarifica e il miglioramento delle caratteristiche organolettiche dei mosti e dei vini.
GreenFine® Must
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GreenFine® Intense
Formulazione complessa di proteine di piselli per la eliminazione dei polifenoli e la diminuzione del colore.
GreenFine® Intense
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Geldor®
Soluzione di gelatina per la chiarifica dei vini rossi, rosati e bianchi.
Bentosol Protect
Bentonite di sodio naturale per la chiarifica e la stabilizzazione proteica dei mosti e dei vini.
Bentosol Protect
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Bentosol FT
Bentonite calcico-sodica purificata specificamente adattata alla filtrazione tangenziale.
Bentosol FT
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Lacticide
Prodotto a base di lisozima, che agisce soltanto sui batteri Gram+ (leuco nostococcus, lactobacillus e pediococcus). Inibitore di batteri lattici.
Fruitline
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