Lieviti 
Batteri 
Nutrienti 
Enzimi 
Tannini 
Stabilizzanti 
Chiarificanti 
Legno per l'enologia 
Altri prodotti 
Detergenti 
La tiamina è una sostanza nutriente essenziale con un ruolo importante nel metabolismo fermentativo dei lieviti. L’aggiunta di tiamina all’inizio della fermentazione alcolica ne facilita l’avvio e la colonizzazione dei lieviti.
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Strumenti tecnici associati
Gestione della FA
Gestire la fermentazione, con pratiche e strumenti precisi è determinante per evitare le deviazioni microbiologiche e/o aromatiche.
Vendange botrytisée
Lamothe-Abiet détaille les points de vigilance à prendre en compte et les moyens de traiter efficacement une vendange contaminée par le Botrytis.
Vendange oïdée
Lamothe-Abiet détaille les points de vigilance à prendre en compte et les moyens de traiter efficacement une vendange oïdiée.