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La tiamina è una sostanza nutriente essenziale con un ruolo importante nel metabolismo fermentativo dei lieviti. L’aggiunta di tiamina all’inizio della fermentazione alcolica ne facilita l’avvio e la colonizzazione dei lieviti.
Questo prodotto è autorizzato per l’utilizzo in Bio secondo la regolamentazione in vigore. Vedi il certificato.
Strumenti tecnici associati
Gestione della FA
Gestire la fermentazione, con pratiche e strumenti precisi è determinante per evitare le deviazioni microbiologiche e/o aromatiche.
Vendange botrytisée
Lamothe-Abiet détaille les points de vigilance à prendre en compte et les moyens de traiter efficacement une vendange contaminée par le Botrytis.
Vendange oïdée
Lamothe-Abiet détaille les points de vigilance à prendre en compte et les moyens de traiter efficacement une vendange oïdiée.