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Manno’Gom
Microgranulare ad elevata solubilità di polisaccaridi vegetali e mannoproteine ricche in peptidi sapidi.
Mannoproteine e peptidi sapidi estatti dalle pareti cellulari di lievito asssociati a polisaccaridi vegetali. Partecipa alla stabilizzazione colloidale di vini e spumanti.
Manno’Gom contribuisce alla stabilità colloidale (sostanze tartariche e coloranti) e all’equilibrio organolettico di vini e spumanti. La sua aggiunta non altera le condizini di brillantezza e tonalità del prodotto. La formulazione specifica complessa i tannini più astringenti, apportando rotondità, dolcezza e lunghezza in bocca, consentedo all’enologo di trovare il giusto equilibrio orgaolettico per il suo vino o spumante. La sua azione è immediata.