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Gallo Tanin B
Tanin ellagique de châtaigner
En tant qu’auxiliaire de clarification des vins blancs et rosés, Gallo Tanin B favorise la floculation tout en évitant les risques liés à un collage excessif.
Gallo Tanin B est efficace à pH élevé, et s’utilise conjointement aux gélatines de charges superficielles ou faibles.
Ses propriétés anti-oxydasiques lui confèrent la capacité d’inhiber l’activité laccase, protégeant ainsi les moûts du brunissement et de l’oxydation enzymatique.
Ce produit est autorisé pour une utilisation en Bio et NOP selon la réglementation en vigueur.
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