Polymix^®

Combinación de polivinilpolipirrolidona (PVPP, E1202) y de caseinato de potasio sobre soporte de celulosa (E224)

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La formulación específica de Polymix® «PVPP- caseinato de potasio» da como resultado una acción más suave y completa sobre los compuestos fenólicos que aportan sabores herbáceos y cuya oxidación causa una desviación organoléptica. Gracias a la sinergia de acción de sus componentes, Polymix® evita todos los efectos negativos resultantes del uso de productos tradicionales (caseína soluble,… ) que se utilizan solos y en dosis generalmente más altas.

Polymix® se utiliza como tratamiento preventivo o curativo para la oxidación y el amarillamiento. Su eficacia lo hace ideal en el caso de cosechas mecanizadas, alteradas, no maduras, con alto pH, o para el tratamiento de mostos o vinos de prensa.

Herramientas técnicas asociadas

La clarificación del mosto