Polymix®

Combinación de polivinilpolipirrolidona (PVPP, E1202) y de caseinato de potasio sobre soporte de celulosa (E224)

Polymix<sup>®</sup>

La formulación específica de Polymix® «PVPP- caseinato de potasio» da como resultado una acción más suave y completa sobre los compuestos fenólicos que aportan sabores herbáceos y cuya oxidación causa una desviación organoléptica. Gracias a la sinergia de acción de sus componentes, Polymix® evita todos los efectos negativos resultantes del uso de productos tradicionales (caseína soluble,…  ) que se utilizan solos y en dosis generalmente más altas.

Polymix® se utiliza como tratamiento preventivo o curativo para la oxidación y el amarillamiento. Su eficacia lo hace ideal en el caso de cosechas mecanizadas, alteradas, no maduras, con alto pH, o para el tratamiento de mostos o vinos de prensa.

Herramientas técnicas asociadas

La clarificación del mosto

  • Guía técnica

Esta guía técnica tiene por objetivo ayudarle a reflexionar sobre la clarificación de los moster y de los vinos de forma global.

CLARIFICACIÓN: encuentra tu solución

  • Protocolo

Esta herramienta de ayuda a la decisión le permite encontrar el clarificante adecuado para sus necesidades y problemas.

Vendimia botritizada

  • Guía técnica

Lamothe-Abiet detalla los puntos de vigilancia a tener en cuenta y las soluciones para tratar eficazmente una cosecha contaminada por Botrytis.