Novoclair^® Speed

Formulación granulada de enzimas pectolíticas purificadas para la clarificación de los mostos

Vegano
Organico UE
NOP

Novoclair® Speed permite una rápida clarificación de los mostos con alta turbidez y ricos en pectinas. Su uso reduce el consumo de energía y los costes de manipulación, gracias a una sedimentación muy rápida de las partículas sólidas y a una mejora de los tratamientos mecánicos como la centrifugación y la filtración.

Además, Novoclair® Speed es una enzima purificada, lo que limita el riesgo de desviaciones aromáticas.

Este producto está autorizado para ser utilizado en BIO (ecológico) y NOP según la reglamentación en vigor. Ver certificado.

Herramientas técnicas asociadas

GESTIÓN DE LA CLARIFICACIÓN

Guía técnica

Esta guía técnica tiene por objetivo ayudarle a reflexionar sobre la clarificación de los moster y de los vinos de forma global.

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OPTIMIZACIÓN
AROMÁTICA

Protocolo

Lamothe-Abiet le brinda su experiencia en la optimización aromática de los tioles y los ésteres fermentativos.

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