Novoclair^® Speed

Formulazione granulare di enzimi pectolitici purificati per la chiarifica dei mosti

Biologico UE
NOP
Vegano

Novoclair® Speed permette una chiarifica rapida dei mosti ad alta torbidità e ricchi di pectine. Il suo utilizzo riduce il consumo di energia e i costi di gestione, grazie a una sedimentazione molto veloce delle particelle solide e un miglioramento dei trattamenti meccanici come la centrifugazione e la filtrazione.

Inoltre, Novoclair® Speed è un enzima purificato, limitando così il rischio di deviazioni aromatiche.

Questo prodotto è autorizzato per l’utilizzo in Bio e Nop secondo la regolamentazione in vigore. Vedi il certificato.

Strumenti tecnici associati

GESTIONE DELLA CHIAREZZA

Opuscolo tecnico

Questo opuscolo pratico ha lo scopo di aiutare il tecnico a ragionare sulla chiarifica dei mosti e dei vini.

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OTTIMIZZAZIONE AROMATICA

Protocollo

Lamothe-Abiet mette a vostra disposizione la sua expertise nell'ottimizzazione aromatica dei tioli e degli esteri fermentativi.

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