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Novoclair® Speed
Formulazione granulare di enzimi pectolitici purificati per la chiarifica dei mosti
Novoclair® Speed permette una chiarifica rapida dei mosti ad alta torbidità e ricchi di pectine. Il suo utilizzo riduce il consumo di energia e i costi di gestione, grazie a una sedimentazione molto veloce delle particelle solide e un miglioramento dei trattamenti meccanici come la centrifugazione e la filtrazione.
Inoltre, Novoclair® Speed è un enzima purificato, limitando così il rischio di deviazioni aromatiche.
Questo prodotto è autorizzato per l’utilizzo in Bio e Nop secondo la regolamentazione in vigore. Vedi il certificato.
Strumenti tecnici associati
Gestione della
chiarifica
Questo opuscolo vuole aiutare l'operatore a ragionare della chiarifica dei mosti e dei vini nella sua completezza.
ottimizzazione
aromatica
Lamothe-Abiet mette a vostra disposizione la sua expertise nell'ottimizzazione aromatica dei tioli e degli esteri fermentativi.