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Enzimas
LAZYM EXTRACT
Preparación enzimática concentrada, rica en actividades de pectinasas, para mejorar el rendimiento de extracción durante la fase de prensado.
LAZYM AMYL
Preparación enzimática líquida concentrada para la degradación del almidón en frutas, zumos, concentrados de zumo de fruta y verduras.
LAZYM AMYL MAX
Preparación enzimática concentrada en glucoamilasa para la degradación de dextrinas y amilopectina.
LAZYM AMYL MAX
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LAZYM CLEAR
Formulación enzimática rica en actividades de pectinasas para optimizar y aumentar el rendimiento de clarificación.
LAZYM PME CIDRE
Preparación enzimática líquida concentrada, rica en actividades específicas, para la producción de zumos turbios y estables con viscosidad reducida.
LAZYM CROSSFLOW
Formulación enzimática rica en actividad pectolítica para el tratamiento de zumos de frutas destinados a micro o ultrafiltración.
LAZYM CROSSFLOW
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LAZYM BITTERLESS
Preparación enzimática basada en β-glucosidasas para atenuar el sabor amargo en zumos de cítricos.
LAZYM BITTERLESS
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LAZYM FIRMING
Formulación enzimática líquida concentrada para la firmeza de frutas y hortalizas o para la producción de sidra por flotación.
LAZYM FIRMING
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Levaduras
Excellence® ROSE
Excellence® Rosé es una levadura seleccionada por su elevado consumo de SO2 y su baja producción de compuestos indeseables, permite revelar una paleta aromática rica e intensa.
Excellence® ROSE
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Excellence® X-FRESH
Hemos seleccionado Excellence® X’Fresh por sus propiedades acidificantes, que ayudan a reequilibrar los vinos y a mejorar la percepción del frescor.
Excellence® X-FRESH
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L.A SPUMANTE
Levadura para la producción de vinos espumosos, aromáticos y fáciles de beber, según el método de tanque cerrado (método Charmat).
L.A SPUMANTE
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Excellence® FTH
Levadura altamente reveladora de tioles volátiles. Promueve un perfil mineral intenso con notas cítricas.
Excellence® FTH
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Excellence®
B-Nature®
Cepa Metschnikowia pulcherrima específica para el control de la flora microbiológica en fase prefermentaria.
Excellence®
B-Nature®
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Excellence® TXL
La solución para producir vinos blancos nítidos y para espumosos en método tradicional o en tanques cerrados.
Excellence® TXL
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Excellence® STR
Levadura seleccionada para la potenciación aromática de los vinos blancos y rosados por su elevada producción de ésteres.
Excellence® STR
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L.A. Cerevisiae
Levadura seleccionada para asegurar la fermentación de los mostos tintos y blancos, respetando la tipicidad varietal.
L.A. Cerevisiae
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L.A. Bayanus
Levadura específica seleccionada para la retoma de lafermentación alcohólica en condiciones difíciles.
L.A. Bayanus
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ácidos orgánicos
Acido láctico
Acidificación de los mostos, de los vinos en fermentación y de los vinos.
Acido láctico
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Acido málico
Acidificación de mostos, vinos en fermentación y vinos terminados.
Acido málico
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Ácido cítrico
Evita las quiebras férricas. Actúa como agente complejante del hierro.
Ácido cítrico
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Nutrientes
Vitaferment®
Formulación a base de SA y tiamina, promueve la multiplicación de las levaduras y facilita el inicio de la fermentación.
Vitaferment®
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Tiamina
Nutriente esencial de la fermentación alcohólica, la tiamina (vitamina B1) estimula el metabolismo fermentario.
Fosfato de amonio
Aporta nutrientes minerales durante la fermentación alcohólica.
Fosfato de amonio
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ŒnoStim® Direct
Preparador de levaduras rico en ergosteroles, ŒnoStim® Direct permite una rehidratación rápida y optimizada de las levaduras prescindiendo de la etapa de aclimatación.
ŒnoStim® Direct
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ŒnoStim®
Activador de las levaduras, rico en nutrientes esenciales para realizar fermentaciones alcohólicas francas y conservar el potencial aromático.
ŒnoStim®
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OptiThiols®
Levaduras inactivadas naturalmente ricas en compuestos reductores, optimiza la revelación de los tioles por las levaduras.
OptiEsters®
Levaduras inactivadas ricas en ergoesteroles y aminoácidos para estimular la revelación aromática de los aromas fermentarios.
OptiFlore® O
Nutriente orgánico complejo que favorece el desarrollo y la viabilidad de las levaduras durante la fermentación alcohólica.
OptiFlore® O
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Flor’Protect®
Cortezas de levaduras para desintoxicar el medio, mediante la eliminación de los inhibidores de las levaduras y las bacterias lácticas.
Flor’Protect®
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Estabilizantes
GreenFine® Flot
Formulación natural a base de proteínas de guisante y quitosano para una clarificación rápida de los mostos por flotación.
GreenFine® Flot
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ANTIOX FRUIT
GreenFine® Must
Proteína de guisante pura de gran calidad destinada a la clarificación y la mejora de las características organolépticas de los mostos y de los vinos.
GreenFine® Must
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GreenFine® Intense
Formulación compleja a base de proteína de guisante, para la eliminación de los polifenoles (oxidados y oxidables) y la disminución del color.
GreenFine® Intense
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Geldor®
Solución de gelatina para la clarificación de los vinos tintos, rosados y blancos.
Bentosol Protect
Bentonita sódica natural microgranulada para la clarificación y la estabilización protéica de los mostos y los vinos.
Bentosol Protect
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Bentosol FT
Bentonita calco-sódica purificada, especialmente adaptada para la filtración tangencial.
Lacticide
Producto a base de lisozima, una endo-glucanasa específica de las bacterias Gram+ (leuco nostococcus, lactobacillus ypediococcus). Inhibidor de las bacterias lácticas.
Fruitline
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