Lacticide

Actúa degradando la pared celular de las bacterias (acción sólo sobre bacterias Gram+). El lacticide permite un control selectivo de las bacterias lácticas para una mejor gestión del SO₂. A diferencia del SO₂, éste no tiene acción sobre las levaduras, otras bacterias (acéticas) y tampoco tiene efecto antioxidante.

Gracias a sus características, el Lacticide puede utilizarse para lograr diversos objetivos:

• Evitar la fermentación maloláctica (FML)
• Permitir fermentaciones malolácticas parciales
• Retrasar la FML en situaciones de riesgo (maceración carbónica, mosto con pH elevado, maceración larga…)
• Inhibir las bacterias lácticas en caso de fermentación alcohólica (FA) lenta o detenida
• Gestionar mejor el SO₂ utilizado durante el crecimiento y la conservación de los vinos

Este producto está autorizado para ser utilizado en NOP según la reglamentación en vigor. Ver certificado.