Il team di Lamothe-Abiet offre una serie di opuscoli tecnici che trattano tematiche specifiche.
Dalla vendemmia fino alla preparazione dei vini e all'imbottigliamento, questi libretti vi accompagnano quotidianamente nella preparazione del tuo vino.
Vinificazione
Gestione della FA
Gestire la fermentazione, con pratiche e strumenti precisi è determinante per evitare le deviazioni microbiologiche e/o aromatiche.
Gestione del colore
l colore dei vini rossi è un parametro determinante nelle decisioni d’acquisto dei consumatori.
Gestione della
chiarifica
Questo opuscolo vuole aiutare l’operatore a ragionare della chiarifica dei mosti e dei vini nella sua completezza.
Vendange mildiou
Lamothe-Abiet détaille les points de vigilance à prendre en compte et les moyens de traiter efficacement une vendange contaminée par le mildiou.
Vendange botrytisée
Lamothe-Abiet détaille les points de vigilance à prendre en compte et les moyens de traiter efficacement une vendange contaminée par le Botrytis.
Vendange oïdée
Lamothe-Abiet détaille les points de vigilance à prendre en compte et les moyens de traiter efficacement une vendange oïdiée.
Gestione dei
bassi volumi
I coltivatori possono trovarsi di fronte a bassi volumi, che devono essere massimizzati attraverso una gestione tecnica ottimale.
Affinamento
Les tanins en œnologie
Ce livret présente les tanins, outils d’aide incontournables tout au long du processus de création du vin.
Le collage sur vin
La réussite d’un collage repose dans le choix d’un produit adapté au vin. Ce livret a pour but d’aider le praticien à raisonner au mieux son collage.
STABILIZZAZIONE DEL VINO
Quest’opuscolo presenta le soluzioni di stabilizzazione in affinamento per evitare alcune alterazioni e garantire una migliore conservazione dei caratteri organolettici del vino nel tempo.
Stabilizzazione
tartarica dei vini rosati
Questo opuscolo propone un insieme di alternative e di soluzioni per rispondere al meglio alle attuali problematiche della stabilizzazione tartarica dei vini rosati.
Altri temi
Gestione dell’acidità
Questo opuscolo presenta alcune soluzioni offerte ai tecnici per adattare al meglio l’acidità dei mosti e/o dei vini.
Vini senza solfiti
(bianchi e rosati)
Il protocollo, qui di seguito, propone alcune soluzioni raccomandate da Lamothe-Abiet per la produzione di vini bianchi o rosati senza solfiti.
Gestione del rischio Brettanomyces
Questo opuscolo pratico si prefigge di fornire informazioni e strumenti semplici ma efficaci perla gestione preventiva e curativa dei Brettanomyces.
Presa di spuma – E2F
Lamothe-Abiet vous donne toutes les clés pour réussir votre prise de mousse et garantir la stabilité de vos vins, en se basant sur l’atteinte d’objectifs précis.
Les charbons
œnologiques
Ce livret pratique vous permet d’avoir les points clés sur le traitement au charbon de vos vins.
Per la preparazione di prove, la risoluzione di un problema o l'ottenimento di profili enologici precisi, Lamothe-Abiet mette a tua disposizione dei protocolli personalizzati.
In relazione alle diverse fasi della vinificazione e dell'affinamento, ti permetteranno di specificare e ottimizzare il raggiungimento dei tuoi obiettivi.
ottimizzazione
aromatica
Lamothe-Abiet mette a vostra disposizione la sua expertise nell’ottimizzazione aromatica dei tioli e degli esteri fermentativi.
ripresa della FAcon Excellence® Finisher
Protocollo semplificato de ripresa della FA con Excellence® Finisher
freschezza dei vini bianchi e rosati
Protocollo: freschezza dei vini bianchi e rosati
riduzione dei solfiti (vini rossi)
Protocollo: riduzione dei solfiti (vini rossi)
riduzione dei solfiti (vini bianchi e rosati)
Protocollo: riduzione dei solfiti (vini bianchi e rosati)
FINING FINDER
Questo strumento d’aiuto alla decisione ti permette di trovare la tua soluzione di chiarifica secondo i bisogni e i problemi esistenti.
Riduzione della SO2
Per rispondere alla limitazione e all’assenza di solfiti nei vini, abbiamo selezionato diversi prodotti suscettibili di rispondere a questa esigenza.
Con la sua esperienza enologica e la sua vicinanza al settore, il nostro team ti invita a partecipare o a guardare le nostre conferenze online.
Il concetto è semplice: presentarti tematiche di attualità su argomenti mirati. Ogni conferenza dura in media 30 minuti; consiste in un tempo di presentazione da parte dei nostri esperti e una parte di scambio per rispondere alle tue domande.
Œnosolutions, strumenti d'aiuto alla decisione
Œnosolutions è un’applicazione innovativa sviluppata per facilitare la vita quotidiana dei tecnici nel loro processo decisionale. L’applicazione è composta da calcolatori enologici che aiuteranno i professionisti ad implementare le soluzioni più rilevanti, in base alle caratteristiche del vino e all’obiettivo desiderato.
Dotata di un assistente virtuale, vi aiuta a gestire:
- SO2 attiva
- Nutrizione del lievito
- Ripresa della fermentazione alcolica
- Gestione della fermentazione malolattica
- Scelta dei legni enologici