Œnozym^® Thiols

Utilizado durante la fermentación alcohólica, Œnozym® Thiols mejora significativamente el perfil organoléptico del vino al favorecer la revelación de los compuestos aromáticos tiólicos clave, como 4MSP (boj) y 3SH (cítricos), en sinergia con la acción metabólica de la levadura, que produce A3SH (frutas tropicales).

Incorporado durante la crianza o algunas semanas antes del embotellado, Oenozym® Thiols también permite modular el perfil aromático final añadiendo notas más exóticas y florales.

• Optimización del potencial tiólico en fermentación
• Modulación del perfil aromático final del vino

Oenozym® Thiols incrementa la intensidad aromática tiólica de un vino para prolongar la longevidad de sus aromas.
Puede aplicarse justo antes del embotellado para reducir el riesgo de pérdidas por oxidación.

Este producto está autorizado para ser utilizado en y NOP según la reglamentación en vigor. Ver certificado.