Bitartrato di potassio

Bitartrato di potassio naturale (E336 (i))

  • NOP
  • Vegano
  • Biologico
Bitartrato di potassio

Stabilizzazione nei confronti delle precipitazioni tartariche, ausiliario di trattamento a freddo (soprasaturazione a 0°C). L’utilizzo di bitartrato di potassio ottimizza il processo di stabilizzazione tartarica dei vini con il passaggio a freddo, favorendo la cristallizzazione dei sali di tartrato (effetto di nucleazione). Favorisce il processo di cristallizzazione, che diventa più rapido e completo.

Questo prodotto è autorizzato per l’utilizzo in Bio e Nop  secondo la regolamentazione in vigore. Vedi il certificato.

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