Manno’Sense®

Soluzione di mannoproteine pure specifiche delle pareti di lieviti Saccharomyces Cerevisiae ricche di peptidi sapidi

  • Biologico
  • NOP
  • Vegano
Manno’Sense<sup>®</sup>

Manno’Sense è ottenuto da mannoproteine altamente purificate e specialmente selezionate per migliorare la stabilità colloidale (partecipazione alla stabilizzazione tartarica). Le mannoproteine, rilasciate durante l’autolisi dei lieviti, svolgono un ruolo determinante nella percezione di rotondità e di note dolci dei vini secchi.

Sotto forma liquida e ad azione istantanea, Manno’Sense rispetta la freschezza e il fruttato del vino. Manno’Sense è, pertanto, una soluzione naturale per migliorare le qualità organolettiche dei vini bianchi, rosati o rossi:

  • Aumenta la rotondità e le note dolci
  • Conferisce equilibrio e freschezza in bocca
  • Migliora la persistenza aromatica
  • Partecipa alla stabilizzazione tartarica dei vini
  • Aumenta poco l’indice di colmataggio o il CFLA (criterio di filtrazione Lamothe-Abiet)

 

Questo prodotto è autorizzato per l’utilizzo in Bio e Nop  secondo la regolamentazione in vigore. Vedi il certificato.