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Pro tannin R® previene dai rischi di calo di materia colorante (reazione con le proteine) e permette una migliore stabilizzazione della materia colorante. Ha anche un effetto antiossidante e partecipa all’inibizione dell’attività laccasi delle uve botritizzate, poiché protegge gli antociani e migliora la loro stabilizzazione.
Infine, Pro tannin R® facilita il collaggio e la chiarifica dei vini rossi, migliorando così la degustazione e la stabilità nel tempo.
Questo prodotto è autorizzato per l’utilizzo in Bio e Nop secondo la regolamentazione in vigore. Vedi il certificato.
Strumenti tecnici associati
I TANNINI IN ENOLOGIA
Questo opuscolo presenta i tannini, strumenti fondamentali lungo tutto il processo di creazione del vino.
VENDEMMIA BOTRITIZZATA
Lamothe-Abiet illustra i punti critici da considerare e i mezzi per trattare efficacemente una vendemmia contaminata da Botrytis.
VENDEMMIA CON PERONOSPORA
Lamothe-Abiet détaille les points de vigilance à prendre en compte et les moyens de traiter efficacement une vendange contaminée par le mildiou.
GESTIONE DEL COLORE
l colore dei vini rossi è un parametro determinante nelle decisioni d’acquisto dei consumatori.