Acidification
Acide lactique
Acidification des moûts, des vins en fermentation et des vins.
Acide malique
Acidification des moûts, des vins en fermentation et des vins.
Acide tartrique
Acidification des moûts, des vins en fermentation et des vins. Sert également à l’affranchissement des cuves en ciment.
Désacidification
Bicarbonate de potassium
Désacidification des moûts et des vins.
Bicarbonate de potassium
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Traitements spécifiques
Sulfate de cuivre en cristaux
Elimination du caractère de réduit dans les vins.
Sulfate de cuivre en cristaux
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Sulfate de cuivre en solution
Elimination du caractère de réduit dans les vins.
Sulfate de cuivre en solution
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Contenus techniques associés
Gestion de l'acidité
Ce livret présente quelques unes des solutions s’offrant aux techniciens afin d’ajuster au mieux l’acidité des moûts et/ou des vins.
Autres produits
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