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Bactéries
Véritable précurseur de la technique de co-inoculation il y a plus de 15 ans, Lamothe-Abiet a acquis une expertise unique dans la gestion de la fermentation malolactique. Les souches que nous proposons sont adaptées aux exigences les plus récentes de maîtrise de la FML.
Bactéries lactiques
Bactérie XTREM
Œnococcus œni à ensemencement direct sélectionnée pour son efficacité en conditions difficiles. Permet de réaliser la FML sur tout type de vins.
Œno 1®
Œnococcus œni à ensemencement direct et résistante aux conditions difficiles. Souche indiquée pour la co-inoculation.
Œno 2
Souche Œnococcus œni destinée à un ensemencement en co-inoculation tardive ou en inoculation séquentielle.
Contenus techniques associés
Gestion de l'acidité
Ce livret présente quelques unes des solutions s’offrant aux techniciens afin d’ajuster au mieux l’acidité des moûts et/ou des vins.
Bactéries
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