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ANTIOX FRUIT

ANTIOX FRUIT

Antioxidante compuesto por 50 % de metabisulfito de potasio (E224) y 50 % de ácido L (+) ascórbico (E300)

AntiOx Fruit es un antioxidante compuesto por un 50 % de metabisulfito de potasio (E224) y un 50 % de ácido L (+) ascórbico (E300).

AntiOx Fruit ofrece una protección completa contra la oxidación, preservando el potencial aromático de los zumos de frutas y bebidas fermentadas a partir de zumos de frutas.

Al eliminar el oxígeno, AntiOx Fruit inhibe la acción de la laccasa y de las polifenol oxidasas, que de otro modo se polimerizarían formando dímeros o trímeros altamente activos en la oxidación de los polifenoles y moléculas relacionadas.