LAZYM BITTERLESS
Preparación enzimática para la atenuación de la amargura en zumos de cítricos
Lazym Bitterless es una preparación enzimática basada en β-glucosidasas para atenuar la amargura de los zumos de cítricos mediante la hidrólisis de compuestos amargos como la naringina y la limonina, principales causantes del sabor amargo.
Lazym Bitterless cumple con todos los estándares de calidad enzimática exigidos por la OMS (WHO), FAO, JECFA y FCC para enzimas de uso alimentario.
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