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LAZYM EXTRACT
Preparación enzimática concentrada para el tratamiento de extracción de jugos de frutas
Lazym Extract es una preparación enzimática concentrada rica en actividades de pectinasas, obtenida a partir de Aspergillus niger y Aspergillus aculeatus.
Rica en actividades secundarias como pectina liasa y poligalacturonasa, Lazym® Extract facilita la fragilización de la pared pecto-celulósica y mejora la extracción del jugo contenido en las vacuolas de los frutos.
Lazym Extract cumple con todos los estándares de calidad enzimática exigidos por la OMS (WHO), FAO, JECFA y FCC para enzimas de uso alimentario.