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LAZYM EXTRACT
Preparazione enzimatica concentrata per il trattamento nella fase di estrazione dei succhi di frutta
Lazym Extract è una preparazione enzimatica concentrata, ricca di attività pectinasica, ottenuta da Aspergillus niger e Aspergillus aculeatus.
Ricca di attività secondarie come pectina liasi e poligalatturonasi, Lazym Extract facilita la fragilizzazione della parete pecto-cellulosica e migliora l’estrazione del succo contenuto nelle vacuoli dei frutti.
LAZYM EXTRACT soddisfa tutti i requisiti di qualità enzimatici richiesti da OMS (WHO), FAO, JECFA e FCC per enzimi di uso alimentare.