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Produits à base de mannoprotéines
Manno’Gom
Formulation en poudre de polysaccharides végétaux et d’extrait pariétal de levure (mannoprotéines) riche en peptide sapide.
Manno’Sense®
Mannoprotéines pures spécifiques de parois de levures Saccharomyces cerevisiae riches en peptide sapide.
Subli’Sense®
Association de mannoprotéines et de gomme arabique pour apporter souplesse, onctuosité et équilibre tannique.
Stab K®
Alternative naturelle pour la stabilisation tartrique des vins. Participe à la stabilisation de la matière colorante.
Gommes arabiques
Gomme LA BIO
Certifiée biologique. Gomme arabique stabilisante d’origine Acacia verek, pure et prête à l’emploi.
Vinogom® BIO
Certifiée biologique. Gomme arabique stabilisante d’origine Acacia Seyal, pure et prête à l’emploi.
Excelgom®
Gomme arabique participant à la valorisation des qualités organoleptiques des vins (volume et rondeur).
Vinogom®
Gomme arabique participant à la structure colloïdale et valorise les qualités organoleptiques des vins.
Gomme arabique LA
Stabilise la matière colorante des vins rouges et prévient des casses métalliques. Fort indice de protection.
Gomme arabique LA
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Gomme arabique ST
Stabilise la matière colorante des vins rouges. Prévient du risque de casses métalliques (casse cuivreuse et ferrique).
Gomme arabique ST
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Polygom
Formulation polyvalente, stabilise la matière colorante et apporte de la rondeur.
Stabilisation microbiologique
Acide fumarique
Puissant inhibiteur de la fermentation malolactique (FML) dans les vins.
KillBact®
Produit d’origine naturelle issu de chitosane et de lysozyme pour la maîtrise et réduction des populations de microorganismes dans le vin.
KillBrett®
Chitosane pur d’origine fongique pour la stabilisation microbiologique des vins.
Lacticide
Lacticide est à base de lysozyme, une endo-glucanase spécifique des bactéries Gram+ (leuco nostococcus, lactobacillus et pediococcus). Inhibiteur des bactéries lactiques.
Pyrosulfite de potassium
Métabisulfite de potassium. Conservateur antiseptique et antioxydant des vins.
Pyrosulfite de potassium
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Sorbasol
Sorbate de potassium. Inhibiteur des levures.
Stabilisation tartrique
VinoProtect®
Gomme de cellulose (CMC) destinée à la stabilisation vis-à-vis des risques de précipitation du bitartrate de potassium.
Stab K®
Alternative naturelle pour la stabilisation tartrique des vins. Participe à la stabilisation de la matière colorante.
Antitartreindice 36
Acide métatartrique indice d’estérification 36. Agent d’inhibition des précipitations tartriques.
Antitartreindice 36
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Antitartreindice 40
Acide métatartrique indice d’estérification 40. Agent d’inhibition des précipitations tartriques.
Antitartreindice 40
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Bitartratede potassium
Agent de stabilisation vis à vis des précipitations tartriques, auxiliaire de traitement par le froid.
Bitartratede potassium
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Soufre
Coeff 2
Comprimé œnologique effervescent pour le sulfitage des moûts et des vins. Pratique et sans odeur.
Coeff 5
Comprimé œnologique effervescent pour le sulfitage des moûts et des vins. Pratique et sans odeur.
Sulfisol 6%
Solution sulfureuse concentrée à 6% pour le sulfitage des moûts et des vins.
Sulfisol 10%
Solution sulfureuse concentrée à 10% pour le sulfitage des moûts et des vins.
Sulfisol 15%
Solution sulfureuse concentrée à 15% pour le sulfitage des moûts et des vins.
Sulfisol 18%
Solution sulfureuse concentrée à 18% pour le sulfitage des moûts et des vins.
Bisulfite d’ammonium 400
Solution sulfureuse concentrée pour le sulfitage des moûts et des vins en fermentation.
Bisulfite d’ammonium 400
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Charbons œnologiques
Charbon superultose GR
Charbon décolorant activé d’origine végétale en formulation granulée.
Charbon superultose GR
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Géospriv granulé
Charbon activé possédant une grande pureté et une grande capacité d’adsorption (décontaminant).
Acides
Acide ascorbique
Puissant antioxydant des vins blancs et rosés. Prévient également les casses ferriques.
Acide citrique
Permet d’éviter les casses ferriques. Agit comme agent complexant du fer.
Contenus techniques associés
Stabilisation du vin
La stabilisation doit être réalisée de manière préventive et globale afin de limiter le nombre de traitements, tout en optimisant leur efficacité à la dose minimale utile.
Stabilisation tartrique
des vins rosés
Ce livret réunit un ensemble d’alternatives et de solutions pour répondre aux problématiques de la stabilisation tartrique des vins rosés.
Les charbons
œnologiques
Ce livret pratique vous permet d’avoir les points clés sur le traitement au charbon de vos vins.
Gestion du risque
Brettanomyces
Ce livret pratique a pour objectif d’apporter des outils efficaces pour la gestion préventive et curative des Brettanomyces.
Stabilisation
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