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Nutriments
Booster & protection aromatique
OptiThiols®
Levures inactivées naturellement riches en composés réducteurs, optimise la révélation des thiols par les levures.
OptiEsters®
Levures inactivées riches en ergostérols et en acides aminés pour stimuler la révélation des arômes fermentaires.
Aroma Protect®
Préparation de levures inactivées naturellement riches en glutathion, pour la conservation du potentiel aromatique des vins.
Aroma T’n’T
Formulation de levures inactivées riches en glutathion et d’enzymes pour la révélation et la conservation des arômes variétaux.
Natur’Soft®
Autolysats de levure spécifiques pour la révélation des arômes fruités et la stabilisation de la couleur des vins rouges.
Nutriments complexes
OptiFlore® O
Nutriment organique complexe favorisant le développement et la viabilité des levures durant la fermentation alcoolique.
OptiFerm®
Nutriment complet combinant facteurs de croissance et de survie pour optimiser et sécuriser la fermentation alcoolique.
OptiML®
Nutriment spécifique de la fermentation malolactique pour le développement et la viabilité des bactéries lactiques.
Nutriments simples
Vitaferment®
Formulation à base de DAS et de thiamine, favorise la multiplication des levures et facilite le départ en fermentation.
Vitaferment® PH
Formulation à base de DAP et de thiamine, favorise la multiplication des levures et facilite le départ en fermentation.
Thiamine
Nutriment essentiel de la fermentation alcoolique, la thiamine (vitamine B1) stimule le métabolisme fermentaire.
Phosphate
d’ammonium
Phosphate di-ammonique permettant un apport de nutrition minérale durant la fermentation alcoolique.
Phosphate
d’ammonium
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Sulfate
d’ammonium
Sulfate d’ammonium permettant un apport de nutrition minérale durant la fermentation alcoolique.
Sulfate
d’ammonium
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Protection des levures
ŒnoStim®
Activateur de levures riche en nutriments essentiels pour la réalisation de fermentations alcooliques nettes et la conservation du potentiel organoleptique.
Actibiol®
Activateur de la fermentation alcoolique, favorise le développement des levures et le prolongement de l’activité fermentaire.
Flor’Protect®
Ecorces de levures pour la détoxification du milieu, par élimination des inhibiteurs de levures et de bactéries lactiques.
Granucel
Correcteur de turbidité pour les moûts de blancs et rosés. Permet de maintenir une distribution homogène des levures.
Contenus techniques associés
Gestion de la FA
Guider la fermentation, via des pratiques et des outils précis, est crucial pour éviter les déviations microbiologiques et/ou aromatiques.
Nutriments
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