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Estabilizantes
Productos a base de manoproteínas
Manno’Gom
Formulación en polvo de polisacáridos vegetales y extracto parietal de levadura (manoproteínas) rico en péptido sápido.
Manno’Sense®
Solución de manoproteínas puras específicas de paredes de levaduras Saccharomyces Cerevisiae ricas en péptidos sápidos.
Subli’Sense®
Asociación de goma arábiga y manoproteínas para aportar suavidad, untuosidad y equilibrio tánico.
Stab K®
Alternativa natural para la estabilización tartárica de los vinos. Participa en la estabilización de la materia colorante.
Estabilización microbiológica
KillBrett®
Quitosano puro de origen fúngico para la estabilización microbiológica de los vinos.
KillBact®
Producto de origen natural a base de quitosano y lisozima para controlar y reducir las poblaciones de microorganismos en el vino.
Pirosulfito de potasio
Metabisulfito de potasio. Conservador antiséptico y antioxidante para los vinos.
Pirosulfito de potasio
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Lacticide
Producto a base de lisozima, una endo-glucanasa específica de las bacterias Gram+ (leuco nostococcus, lactobacillus ypediococcus). Inhibidor de las bacterias lácticas.
Sorbasol
Sorbato de potasio. Inhibidor de las levaduras.
Estabilización tartárica
Stab K®
Alternativa natural para la estabilización tartárica de los vinos. Participa en la estabilización de la materia colorante.
VinoProtect®
Goma de celulosa (CMC) destinada a la estabilización contra el riesgo de precipitación del bitartrato de potasio.
Antitartreindice 36
Acido metatartárico a índice de esterificación 36. Agente inhibidor de la precipitación tártrica.
Antitartreindice 40
Acido metatartárico a índice de esterificación 40. Agente inhibidor de la precipitación tártrica.
Bitartrato de potasio
Agente de estabilización contra la precipitación tartárica, auxiliar para el tratamiento en frío.
Gomas arábigas
Vinogom® BIO
Certificada orgánica. Gomma arábiga estabilizante de origen Acacia Seyal, pura y lista para usar.
Gomme LA BIO
Certificada orgánica. Gomma arábiga estabilizante de origen Acacia verek, pura y lista para usar.
Excelgom®
Goma arábiga que contribuye a las cualidades organolépticas de los vinos (volumen y redondez).
Vinogom®
La goma arábiga contribuye a la estructura coloidal y mejora las cualidades organolépticas de los vinos.
Gomme arabique LA
Estabiliza la materia colorante de los vinos tintos y previene de las quiebras metálicas. Fuerte índice de protección.
Gomme arabique ST
Estabiliza la materia colorante de los vinos tintos. Prevenie de las quiebras metálicas (cobre y hierro).
Polygom
Formulación versátil, estabiliza la materia colorante y aporta redondez.
Azufre
Coeff 2
Comprimido enológico efervescente para sulfitar mostos y vinos. Práctico e inodoro.
Coeff 5
Comprimido enológico efervescente para sulfitar mostos y vinos. Práctico e inodoro.
Sulfisol 6%
Solución sulfurosa concentrada al 6% para el sulfitado de mostos y vinos.
Sulfisol 10%
Solución sulfurosa concentrada al 10% para el sulfitado de mostos y vinos.
Sulfisol 15%
Solución sulfurosa concentrada al 15% para el sulfitado de mostos y vinos.
Sulfisol 18%
Solución sulfurosa concentrada al 18% para el sulfitado de mostos y vinos.
Bisulfito de amonio 400
Solución sulfurosa concentrada para el sulfitado de mostos y vinos en fermentación.
Bisulfito de amonio 400
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Carbones enológicos
Charbon superultose GR
Carbón activado decolorante de origen vegetal, en formulación granulada.
Charbon superultose GR
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Géospriv granulado
Carbón activado de gran pureza y alta capacidad de adsorción (descontaminante).
ácidos
Ácido cítrico
Evita las quiebras férricas. Actúa como agente complejante del hierro.
Ácido ascórbico
Potente atioxidante para los vinos blancos y rosados. Previene igualmente las quiebras férricas.
Herramientas técnicas asociadas
ESTABILIZACIÓN DEL VINO
Preventative stabilisation helps to optimise the treatment’s efficacy, to limit the number of interventions, but also to avoid any organoleptic losses (colour, aromas…).
Estabilización tartárica
de los vinos rosados
Este folleto reúne una serie de alternativas y soluciones al problema de la estabilización tartárica de los vinos rosados.
Carbones enológicos
Este práctico folleto le ofrece todos los puntos clave que necesita saber sobre el tratamiento de sus vinos con carbón vegetal.
Gestión de riesgos
Brettanomyces
El objetivo de este folleto práctico es proporcionar herramientas eficaces para la gestión preventiva y curativa de Brettanomyces.
Estabilizantes
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